PECHUGA DE POLLO EN SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo.
• Aceite de oliva.
• Ajo.
• Cebolla cabezona
• Sal
• Albahaca y Romero.
• Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

Deshuesamos la pechuga y lo cortamos en tajadas. realizamos una marina con Ajo, Cebolla cabezona, Albahaca y Romero, y lo agregamos a nuestros trozos de pollo, este debe quedar allí por lo menos 45 minutos en cualquier recipiente metálico. Después de que el pollo absorbe todos los jugos, aromas y sabores de la marina, debemos asarla hasta obtener la textura y color deseada.

SALSA HOLANDESA:

*/Esta salsa es la que le va a brindar un verdadero sabor al pollo.

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo (sin clara).
• Un vaso con agua fría.
• Mantequilla.
• Zumo de limón.
• Sal.
• Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

Esta salsa se realiza toda al baño de maría en unos 75°, agregamos a las yemas de huevo un vaso con agua fría y batimos generosamente. Cuando aumente su volumen dos veces al tamaño inicial agregamos mantequilla y seguimos batiendo, luego agregamos zumo de limón, sal y pimienta al gusto y servimos encima de pollo caliente.

"Podemos decorar con hojitas de cilantro para hacerlo mas llamativo"